특정 주제에 구애받지 않고 자유롭게 이용하실 수 있습니다.
19세기 초의 이야기랍니다. 프랑스군과 영국군이 각각 토끼를 잡았는데...
프랑스군 듀브레통 대령 : "먼저 토끼의 살을 뼈에서 발라내서 올리브유와 식초, 와인에 하루 종일 재워놔야 해. 거기에다 마늘, 소금, 후추, 그리고 혹시 구할 수 있다면 노간주열매를 한 줌 집어넣으면 좋지. 피하고 간은 따로 보관했다가 갈아서 죽처럼 만들어야 한다네. 하루 지난 뒤에 발라놓은 고기를 버터와 베이컨 기름에 약하게 익혀서 갈색을 만들어놓지. 팬에다가 밀가루를 조금 넣고 모든 것을 소스에 집어넣는 거야. 거기에 와인을 좀 더 붓고 거기에 따로 갈아두었던 피와 간을 집어넣어. 그리고 나서 끓이는 거야. 접시에 내놓기 직전에 올리브유를 한 스푼 넣으면 더 맛이 좋지."
영국군 샤프 소령 : "우리는, 그냥 토끼를 잘라서 물에 끓이고 소금 쳐서 먹는데요."
참고로 저건 빙산의 일각에 불과하다는군요.
언젠가는 사랑받는 작가가 되고 싶다
목록
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|
| 공지 |
교환학생 프로젝트를 구상 중입니다. (250326 소개글 추가)6 |
2025-03-02 | 358 | |
| 공지 |
단시간의 게시물 연속등록은 권장되지 않습니다 |
2024-09-06 | 441 | |
| 공지 |
[사정변경] 보안서버 도입은 일단 보류합니다 |
2024-03-28 | 275 | |
| 공지 |
코로나19 관련사항 요약안내621
|
2020-02-20 | 4081 | |
| 공지 |
설문조사를 추가하는 방법 해설2
|
2018-07-02 | 1122 | |
| 공지 |
각종 공지 및 가입안내사항 (2016년 10월 갱신)2 |
2013-08-14 | 6121 | |
| 공지 |
문체, 어휘 등에 관한 권장사항 |
2013-07-08 | 6725 | |
| 공지 |
오류보고 접수창구107 |
2013-02-25 | 12240 | |
| 6219 |
학구열이나 내집 마련의 꿈이 탐욕으로 매도당한다면
|
2025-10-13 | 5 | |
| 6218 |
10월 중순에 이렇게 연일 비가...
|
2025-10-12 | 9 | |
| 6217 |
반동이라는 표현은 이제 거침없이 쓰입니다
|
2025-10-11 | 18 | |
| 6216 |
꿈 속에서도 자칭 진보주의자들의 어휘는 빈곤했어요
|
2025-10-10 | 19 | |
| 6215 |
한글과 김치는 말로만 칭송될 뿐
|
2025-10-09 | 20 | |
| 6214 |
이상한 예절을 강요하는 세태에 대해 간단히.
|
2025-10-08 | 28 | |
| 6213 |
최근에 약이 추가된 이야기
|
2025-10-07 | 37 | |
| 6212 |
영화 <어쩔수가없다> 후기(스포일러 없음)4
|
2025-10-06 | 92 | |
| 6211 |
러시아군에서 기병이 부활한다
|
2025-10-05 | 37 | |
| 6210 |
동생이 일시적으로 슬럼프에 빠진 듯합니다4
|
2025-10-04 | 56 | |
| 6209 |
출국납부금 인상이 추진된다기에 몇 마디.4
|
2025-10-01 | 41 | |
| 6208 |
성우업계에 용왕커플에 이어 청춘돼지커플의 탄생
|
2025-09-30 | 39 | |
| 6207 |
행정전산망 마비사태의 나비효과2
|
2025-09-29 | 46 | |
| 6206 |
가볍게 신변 이야기.
|
2025-09-28 | 45 | |
| 6205 |
한밤중에 연속된 재난문자로 잠을 설쳤습니다2
|
2025-09-27 | 50 | |
| 6204 |
영문모를 소리가 나오는 세태는 비판할 것도 못됩니다2
|
2025-09-26 | 53 | |
| 6203 |
다시 더워지는 날씨 속에서 몇 마디.2
|
2025-09-25 | 57 | |
| 6202 |
엔진차 판매를 제한하려는 정부의 오판
|
2025-09-24 | 62 | |
| 6201 |
폭군의 셰프의 "년" 과 "계집" 의 차별
|
2025-09-23 | 65 | |
| 6200 |
플라자합의 40주년과 폴리포닉 월드
|
2025-09-22 | 70 |
3 댓글
마드리갈
2014-06-21 01:05:47
영국군의 방식, 참 간단하군요.
그나저나 최소한의 손질도 안하는 것 같네요. 그래서 감자를 씻지도 않고 그냥 썰어서 튀기는 걸까요...
그러고 보니 유럽에서는 토끼고기를 많이 먹나 봐요. 게다가 토끼사냥도 많은 것 같고...
스페인 거주경력이 있는 아는 언니의 말로는, 스페인 도시내의 마트에서는 포장된 토끼고기를 쉽게 구매할 수 있다고 해요. 한국에서 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 쉽게 접하는 감각이라나요?
대왕고래
2014-06-21 14:34:29
영국에 가 본적이 없으니 영국의 요리실력을 체험해본 적은 없고 듣기만 많이 들었죠.
들리는 이야기만 종합해보면... 신은 영국에 비틀즈, 퀸, 레드 제플린, YES, 그 외 등등 수많은 록의 거장들을 주셨지만, 그 대신 요리솜씨를 뺏어가셨다고 해도 괜찮을 정도인 거 같아요.
SiteOwner
2014-06-22 22:23:49
세계각지의 여러 사람들을 만나보고 느낀 점으로는, 앵글로색슨 계열의 사람들에게서 대체로 식습관이 검소하고 단순한 것이 있었습니다. 라틴, 아랍, 튀르크, 유태 계열의 사람들은 상당히 까다로운 경우가 많았는데, 요리에 대한 관심은 물론이고, 종교적인 것도 있다 보니 더욱 그런 경향이 짙은 듯 합니다.
그런데, 앵글로색슨 계열이라도 최소한 독일 요리는, 비쥬얼은 대체로 소박할지라도 최소한 퀄리티가 기본 이상은 해 줍니다. 영국 요리는 비쥬얼도 안되고 퀄리티는...술을 만드는 정성으로 요리를 만들면 안될까 싶은 생각이 들기도 합니다.